Le thé Oolong se situe entre le thé vert et le thé noir. Il peut être floral, fruité, parfois plus “toasté”. C’est un thé de découverte : on l’apprécie quand on veut une tasse élégante et nuancée.
Comment le reconnaître
- Arôme doux, souvent très “propre”.
- Goût qui évolue en bouche (pas “plat”).
- Possibilité de refaire une infusion.
Infusion : la règle simple
- Eau chaude, mais pas agressive.
- Infusions plutôt courtes, répétées.
- On goûte à chaque fois : c’est là que c’est intéressant.
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